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Il Formaggio Puzzone DOP premiato dal Ministro dell’agricoltura
Da PredazzoBlog.it il 7 maggio 2014
Maurizio Martina, ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali ha premiato oggi la prima forma dop del Puzzone di Moena in occasione di Cibus 2014, il salone internazionale dell’alimentazione in svolgimento a Parma dal 5 all’8 maggio.
Il Puzzone di Moena ha ottenuto, dopo un processo lungo e molto articolato, la Dop – Denominazione d’Origine Protetta. Questo formaggio di pregio, eccellenza tra i prodotti lattiero-caseari del Trentino, con il sigillo ufficiale dell’Unione Europea, entra di diritto nel paniere di prodotti riconosciuti e tutelati direttamente dall’Ue.
«ll raggiungimento, dopo un lungo percorso burocratico iniziato nel 2003, del marchio – ha detto Franco Morandini, presidente Associazione per la richiesta della registrazione della Denominazione di Origine Protetta – non è solo un orgoglio per tutti gli allevatori e produttori delle Valli di Fiemme, Fassa e Primiero, ma rappresenta un connubio perfetto tra zootecnia di montagna, territorio e turismo dell’intero sistema Trentino. La volontà di tramandare e preservare questa produzione tradizionale, ritengo sia il giusto riconoscimento a una zootecnia di montagna che quotidianamente si confronta con svantaggi naturali permanenti, quali costi di produzione più alti rispetto a zone di pianura, difficoltà di trasporto e di comunicazione, frammentazione delle aziende e natura morfologica del terreno».
Gilberto Bonani
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